荷包蛋
水沸时，将鸡蛋敲入锅中，原先的蛋清在水温的作用下渐渐凝固成白色，如同一张大大的荷叶将小小的蛋黄包得严严实实——所以叫荷包蛋。将煮好的荷包蛋舀出装在碗中，加油，酱油即可食用。要想荷包蛋鲜嫩可口，煮的时间不宜过长，见蛋白全包住了蛋黄，再稍煮一下即可。这样，蛋白嫩滑，蛋黄如奶酪状，也不流滴，口感最佳。
二十多年前，那时参加高考，连续三天，每天早上起来，洗漱完毕，母亲已为我煮好一大碗面条，上面有肉末，还有一个大大的荷包蛋。吃下这面条，还有荷包蛋，我发挥正常，最终考上了大学。
那三天的荷包蛋肉末面条，我至今记忆犹新。
用扑地香（一种草药，开胃健脾，皆作香料）煮荷包蛋，奇香无比。
上世纪八十年代初，有一部香港电影叫《巴士奇遇结良缘》，其中有一个镜头是说香港市民早上准备早餐：见锅中油热，即敲鸡蛋入锅煎至焦黄取出，滴几滴酱油，配上牛奶面包……
当时我们就想：香港人真会吃！也让我知道了，荷包蛋还有用油煎的。
炒鸡杂
把洗净的鸡肠切段，鸡肾、鸡肝、鸡心切片，待油热后将鸡杂倒入爆一下捞起，再将芹菜、蒜苗、糟辣子一起倒入翻炒至八成熟，最后倒入鸡杂，加盐、酱油一起拌炒一下即可。特点：酸辣、清香、鲜美。虽不起眼，却蛮好吃的。有喜欢用青辣子毛辣子炒鸡杂的，亦别有风味。
炝黄瓜
现在有一种叫青瓜的蔬菜，形如黄瓜，却比黄瓜长，有一尺多，青青的，圆圆的，带点小刺如棍子一般。而家乡的黄瓜也是圆圆的，不过不带刺儿，也没这么长。成熟的黄瓜青黄相间，如果全身皆黄，则说明熟过了头，不宜当菜吃。
黄瓜最适合凉拌。将黄瓜洗净切片，加蒜蓉，煳辣子面、葱花、盐、酱油、醋等一起拌匀即可。
在夏天，因为天热，人们多少有些厌食。如果端上一碟凉拌黄瓜，夹一块放在嘴里一嚼，酸辣香脆，瞬间让你食欲大增。
另外，把带刺儿的青瓜沿着中线一分为二，再用刀拍几下，然后随意切为几段与蒜蓉一起装入盘中，用清水适量将辣子面浸湿拌匀，与蒜蓉一起放入烧热的油锅里翻炒至褐色，趁热将制好的油辣子浇在青瓜上，一阵“滋滋”声响后，加盐、酱油、醋、葱花，搅拌均匀后即可。
这道菜名为炝黄瓜，油辣香脆，清甜可口。
黄瓜炒肉片也挺有特色。油热后，先将蒜蓉放入煎炒一下，放入芡粉拌过的肉片一起翻炒至八成熟，再下瓜片一起炒两三分钟，加盐炒匀即可。
这道菜清香滋润。
黄瓜还可煮肉片汤，味道也很不错的。
记得小时候，下午放学回家，肚子很饿，又没到吃晚饭的时间，添一碗冷饭，泡上中午吃剩的黄瓜和黄瓜汤，再加上煳辣子面，拌着吃。实在是爽。
吃黄瓜的奥妙在于不能去皮。没皮的黄瓜失去了爽脆，就不叫黄瓜了。
如今的蔬菜农药喷洒越来越多，一不小心，就让你闹个食物中毒，所以弄到不少主妇吃黄瓜也要去皮的地步，实为无奈。
出书/
自费出书/
个人出书/
老人出书/
出书流程/
出书费用/
如何出书/
怎样出书/
出版/
图书出版/
出版图书/
书籍出版/
出版书籍/
出版网/
出书网/
自费出书网/
个人出书网
宁公网安备 64010602000777号
